Speckies
Zutaten:
150g Kartoffeln
50g Speck
100g Haferkleie
1 gehäufter TL Bierhefe
50g Mehl
Das ganze reicht für ein Backblech.
Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und zerstampfen. den Speck in feine Würfel schneiden. Dann den Speck, die Haferkleie, die Bierhefe und das Mehl zu den zerstampften Kartoffeln geben und alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem festen Teig verkneten.
Aus dem Teig Kügelchen mit ca. 2cm Durchmesser formen. Die Kügelchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober- Unterhitze oder 150 Grad Umluft backen.
